Le jeu est devenu de plus en plus populaire aux Etats-Unis comme dans d'autres pays, parce qu'il ressemble beaucoup au Poker classique et parce que c'est un jeu stimulant.

Une main de Stud à 7 Cartes Hi-Lo est constituée de cinq Tours d'Enchères. Chaque joueur palce au début un "Ante" (Enchère obligatoire qui ouvre le jeu) pour alimenter le Pot.

Chaque joueur reçoit alors deux premières Cartes fermées (face cachée), et une Carte ouverte (face vers le haut). Les joueurs qui restent actifs (qui ne Passent pas) tout le long d'une Main de Stud à 7 Cartes Hi-Lo reçoivent au total trois Cartes fermées et quatre Cartes ouvertes.

Après le cinquième et dernier Tour d'Enchères, on procède à l'Abattage (le dévoilement des cartes).

Les deux joueurs qui possèdent la combinaison de 5 Cartes la plus forte et la combinaison de 5 Cartes la plus faible (avec des Cartes qui ne sont pas plus fortes que le 8), en combinant 5 des 7 cartes de poche et trois des 5 Cartes communautaires, se partagent le Pot à moitié (si un joueur possède à la fois la Main la plus forte et la Main la plus faible, il reçoit alors le Pot en entier).

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